W katedrze zatrudnieni są:

Pracownicy samodzielni - dr hab. inż. Jolanta Grochowska, prof UWM - kierownik katedry, 

dr hab. inż. Julita Dunalska, prof. UWM,

dr hab. inż. Ewa Korzeniewska, prof. UWM,

dr hab. inż. Iwona Gołaś, prof. UWM,

dr hab. inż. Monika Harnisz, prof. UWM,

dr hab. inż. Renata Tandyrak,

dr hab. inz. Renata Augustyniak,

dr hab. inż. Anna Gotkowska-Płachta.

Adiunkci - dr inż. Michał Łopata,  

Pracownicy inżynieryjno techniczni:

mgr inż. Agnieszka Grzegorczyk,  sekretariat, 

mgr inż. Marzena Karpienia, specjalista  z zakresu chemii analitycznej,

mgr inż. Wiesława Rodziewicz, specjalista z zakresu mikrobiologii,

Agnieszka Opalach, technik w laboratorium mikrobiologicznym  

Z pracownikami współpracują doktoranci

mgr inż. Anna Płachta, mgr inż. Izabella Koniuszewska, mgr inż. Małgorzata Czatzkowska, mgr inż. Martyna Buta, mgr inż. Jakub Hubeny, mgr inż. Wiktor Zieliński.