Katedra Ichtiologii powstała 1 stycznia 2005 roku, kontynuując tradycje oraz zadania dydaktyczne i badawcze realizowane uprzednio m.in. w Instytucie Ichtiobiologii i Rybactwa, Zakładzie Podstawowych Nauk Rybackich, Katedrze Podstawowych Nauk Rybackich i Zakładzie Genetyki Ewolucyjnej. Pierwszym kierownikiem nowo powstałej Katedry była prof. Małgorzata Jankun-Woźnicka, która sprawowała tę funkcję w latach 2005-2006.

Pracownicy emerytowani i byli pracownicy Jednostki, na bazie której powstała Katedra Ichtiologii:

Prof. dr hab. Jan Glogowski

Prof. dr hab. Konrad Dąbrowski

Prof. dr hab. Mikołaj Protasowicki

Prof. dr hab. Andrzej Chodyniecki

Doc. dr hab. Danuta Waluga

Dr hab. Mirosława Długosz, prof. nadzw.

Dr Henryka Dąbrowska

Dr Ewa Worniałło

Dr Paweł Woźnicki

Dr hab. Konrad Ocalewicz

Mgr Katarzyna Antonijczuk

Mgr inż. Anna Żywica

Mgr Krystyna Chodyniecka

Mgr Marek Klinger

Mgr Alina Złomańczuk

Mgr inż. Ewa Bednarska

Mgr inż. Agnieszka Piasecka

Barbara Bąk

Jolanta Szymańczyk

Irena Morawska

Krystyna Kempa